Categoría: Gastronomía

El lujo de estar en Bal Harbour ya te predispone bien, y la posibilidad de comer en el espectacular restaurante japonés Makoto eleva la experiencia a otro nivel. Makoto es uno de los “hot spots” de la escena gourmet de Miami. Su nombre se debe a Makoto Okuwa, su reconocido chef, aprendiz de los más importantes chefs japoneses, quien fue Head of Sushi de Morimoto, y fue premiado como “New York rising star chef” por su  Sushi & Sake Bar localizado en Los Angeles. Su sofisticado paladar fue reconocido por “Iron Chef America”. 

Localizado en Bal Harbour Shops, y de ambientación minimalista bajo una luz tenue, este debe ser incluido sin duda en la lista de “Must Go” en el próximo viaje a Miami. iniciar la velada con un exquisito trago es muy apropiado, en nuestro caso les recomendamos el thai mojito hecho con bacardi, watermelon, thai basil ¡una delicia super fresca! Si sos de los que prefieren la cerveza hay una carta interesante de cervezas y si sos amante del vino, podés encontrar una buena oferta dentro de la que se destacan excelentes etiquetas argentinas.

¡Qué decir de las entradas! hace mucho que no disfrutaba de combinaciones increibles que al verlas ya uno se sorprende pero al probarlas se suceden multiples sensaciones en el paladar. Algunos imperdibles en las entradas “Truffle Ponzu Salmón”  hecho con trufas cortadas en finas lonjas, salmón, una salsa de trufas, myoga y polvo kombu. Una entrada caliente muy elegida es el “Crispy Chicken Dumplings”  una especie de tapa de pollo con sesamo, mostaza, si te gusta lo picante son ¡muy ricas! Y si te gusta el ceviche no podes dejar de probar esta opción: Watermelon Ceviche: atún, pescado blanco, pulpo, lima, pepino es imperdible.

En cuanto al sushi la verdad es que la variedad que ofrecen es muy amplia y los rolls son grandes, mucho más grandes de lo que estamos acostumbrados aquí en Argentina. Por supuesto que es muy rico, pero si me das a elegir, sin duda probaría las otras opciones que tiene este lugar que son únicas, de autor, y para el recuerdo.

Entre los platos calientes se destacan unas especies de brochette que se llaman Wagyu Short Rib para los amantes de la carne y a quienes les gusta el pescado les recomiendo elijan el Miso sea bass con kale crispy o bien el King Crab que es delicioso. En la opción más vegetariana los Shitake son unos hongos con pesto y maní que no tienen desperdicio.

Sin duda probamos más de la mitad de la carta y aunque no pudiéramos más, la verdad es que todo era ¡imperdible!

La atención es excelente, y si tenés suerte como nosotros te toca algún mozo argentino o uruguayo y te ayuda a no perderte ni uno de los lujos que hay escondidos en la carta de Makoto.

Más info en: www. Balharbourflorida.com

Hay lugares que tienen linda energía y sin duda “Vale disfrutar”, el café ubicado en Quo container, en Maschwitz es uno de ellos. Es que la alegría y buena onda de sus dueñas Valeria Bauer y Paula Quijano (o PQ como la conocen todos) se contagia en cada detalle y se ve que hay mucho cariño y dedicación puesto al servicio del disfrutar como reza el nombre del lugar.

Vale y PQ se conocen hace más de 20 años, trabajaron juntas en otra época cuando ambas eran parte de una de las agencias de viajes más conocidas de la Argentina. Pero la vida, la maternidad, y por qué no, la elección de dónde vivir las fueron llevando a emprender nuevos rumbos. Y cuando de emprender se trata, nunca los caminos son fáciles y siempre el riesgo es alto, pero hacerlo de la mano de una amiga, casi hermana y con toda la familia atrás apoyando y acompañando, siempre es más fácil. Y no lo digo en sentido figurado, puesto que suele verse a alguno de los maridos por allí llevando y trayendo tortas o bien a alguna de las hijas atendiendo el lugar.

El rasgo distintivo de “Vale Disfrutar” es la pastelería hecha por, valga la redundancia: Vale. Hace 8 años que ella estudió y a partir de ahí se dedicó a vender y dá clases en su casa. Un año atrás se liberó este local en donde hoy se encuentran (que está justo enfrente del restaurante que el marido de PQ tiene “La cocina del Vikingo”) y allí PQ vió la oportunidad y tentó a su amiga para que, a pesar de vivir en La Plata se decidiera a sumarse a este proyecto. (Está claro que cuando la amistad es fuerte no hay distancia que te frene) Y así se cumplió el sueño de concretar un negocio juntas. Hoy el café festeja su primer año de vida. “Es sencillo, elegimos hacer un café porque, tal vez, nuestras mejores charlas las compartimos en diferentes cafés de Buenos Aires”, cuenta Vale con esa sonrisa grande de oreja a oreja que la caracteriza.

Las tortas, los alfajores y las galletitas caseras son super ricos, pero quienes se llevan todos los aplausos de pié son sin duda los Scons, un compañero ideal para saborear junto a un rico té. Para los que se tientan por lo salado hay ricos sandwiches con panes caseros. La carta es sencilla pero tiene todo lo que tiene que tener. Los licuados y la limonada son super ricos y siempre hay opciones con frutas de estación. El lugar además tiene un espacio de bazar en donde se venden cosas lindas: tazas, porta tortas, jarras, manteles y más. Todo super de buen gusto y que dice: “acá hay mucho amor”. Otra cosa linda que sucede en este lugar son los talleres de cocina. Se anuncian en Instagram y hay temáticos, para chicos y para grandes.

Horario: martes a domingo de 10 a 20 hs.
Quo Container MAschwitz sobre calle Mendoza
@vale_disfrutar

El Burladero nos regala un poco de España en pleno corazón de la Recoleta porteña. Un restaurante pequeño y acogedor pero intenso en su ir y venir de comensales y personal de atención. Con sus paredes recubiertas de cuadros, afiches y elementos de reminiscencia española pero con un toque moderno y renovado, esta tasca deja sin aliento a los amantes de la buena gastronomía.

Y no es por casualidad que todo funciona muy bien, ambientación, atención y carta, sino que este restaurante se suma a la lista de éxitos de los hermanos Waisman quienes son los dueños del recomendable restaurante italiano “Sotovocce”, “Fervor” y su primer creación “La Taberna” ubicado en Lomas de zamora de donde son oriundos.

Alejo, el chef dentro del trío de hermanos creó una carta equilibrada y completa con un toque personal que deja sin aliento a los comensales. Sus hermanos Martín y Tomás, ponen el condimento de management y negocios y así hoy tienen a sala llena todos los días este especial restaurante.

La recepción es atenta, con rico pan y un shot de cerveza o sidra a elección del comensal. Para comenzar a deleitar el paladar la propuesta de tapas es completa y variada: gambas al ajillo, papas bravas, rabas impecablemente fritadas, chipirones encebollados, escabeche de setas y alcaucil con jamón serrano son algunas de las cosas que tientan con sólo leerlas. Como platos principales la paella es un imperdible que puede ser bien compartido por 3 o cuatro comensales, el cochinillo, los callos a la madrileña, la merluza en salsa verde como Arzak son algunos de los destacados.

La carta de postres no se queda atrás con una riquísima crema catalana o unos profiteroles de ensueño. En el lugar se sirve cerveza y sidra tirada y la carta de vinos es sumamente variada. En cuanto a las mesas, hay varias mesas altas, una clásica barra y mesas bajas. Si hay que criticar algo, es que todo está un poco junto, pero la verdad…es que ni eso molesta cuando se es tan bien atendido y servido.

Para ir con hambre y ganas de disfrutar de la ceremonia de la comida. Recomendado 100%

Texto y fotos  @MercedesCordeyro

Ficha Técnica:

Lo 👍 (manito dedo para arriba): la carta completa y distintiva de platillos españoles sumado a la calidad de atención de sus mozos profesionales hacen que la estancia sea sumamente placentera.
Los Mejores 🍽 : La Paella y el cochinillo se llevan todos los aplausos
Con quién ir: Es un lugar recomendable para ir en pareja sólo de a dos o cuatro.
Sobre 💲 : Entre $700 a $1.200 por persona.
# Dato: Valla situada delante de la barrera de una plaza de toros, de un tamaño y a una distancia de esta suficientes como para que detrás de ella se refugie el torero del toro durante una corrida.
Dónde queda: Está ubicado en Presidente Uriburu 1488, Recoleta. Es una zona bien residencial.
Horario: todos los días, almuerzo y cena. Realizar Reservas: 4806-9247 o bien por Restorando hay 20% de descuento en efvo.
Facebook: @ElBurladeroBA